八ヶ岳で春の味覚を楽しむ

 

東京から、車でも電車でも数時間で別世界！

標高が高いためGWをすぎても夜はダウンジャケットが必要なほどに涼しい八ヶ岳。

自然がたくさんでカメタビお気に入りの場所です。

日本で最も標高が高いJR駅である野辺山駅周辺に滞在し、散策と山の恵みを楽しんできました(^^)

まずは壮大な八ヶ岳を見ながら散策

食いしん坊の方は駅前のヤツレンでソフトクリームやヨーグルトを食べて腹ごしらえです。

濃厚だけど後味さっぱりですごーく美味しいです！

そして、森へと散策に行きましょう♡

山にはたくさんの野鳥や蝶、シカ、カモシカ、サルなどに出会うこともあります。

美しい緑や美味しい空気を楽しみながら、少し足元にも気を配ってみましょう！

イタドリ、ヨモギがおすすめ！

スカンポと呼ばれることもあるイタドリを小さいころにかじって食べた方も多いと思いますが、八ヶ岳のイタドリはみずみずしいものが多いように思います。

土手や道端に群生していることが多いです。

山菜といえば天ぷらというイメージが強いですが、オススメの食べ方は、アク抜きしてさっと炒め煮にすることです！

イタドリは特に高知県で大人気の山菜だそうで、検索するとたくさんのレシピが出てきますので、ぜひお気に入りを探してみてください！

カメタビもたくさん採って塩漬けにしたので、少しずつ試してみようと思っています。

また、酸味を活かしてジャムにするのもオススメです！

ルバーブに似た風味のキレイな黄緑色のジャムになります。

ヨモギは皆さんご存知かと思いますが、裏側に白い毛が生えてるものが見分けるポイントです。

食べ方は草団子が作るのも楽しくてオススメです。

カメタビは簡単に白玉団子にしてみました♪

お好みであんこやきな粉を添えてどうぞ！

食いしん坊情報ばかりになってしまいましたが、タラの芽やワラビなど王道の山菜は採るのやアク抜きが大変だったりしますが、イタドリとヨモギは調理も手軽なのでオススメです！

よかったらお試しくださいね。

 

 

 

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